October2023の秋田飯キャンプ
秋が深まって、ネットニュースの見出しに”全国でクマ出没”などと騒がれている時期に、わざわざ秋田までキャンプに行ってきた。
なぜか？それはもちろん、美味しいキャンプ飯が食べたくてである。
実を言うと、嫁さんの実家の庭がもう、完璧なキャンプ場なのである。
テントを張らせてもらうが、夜はクマが怖いから、嫁さんや子供たちは家の中に入って寝てもいいわけである。
僕のキャンプと言えば、結局は飯のためにやっているのだ。
外で寝るのって、夏は暑いし冬は寒いし、体も痛くなるでしょう？
でも、外でしか作れない旨い飯とか、焚き火の下での星空とか、そういうのはキャンプ場に行かないと味わえない。
だから、楽しいとこだけ楽しんで、面倒なとこはカット。それが僕流のリラックスキャンプなのである。
そういうわけだから、僕はキャンプに行ったら、朝から飯作りに全力を出す。
朝一でエスプレッソを淹れたら、さっそく昼ごはんの支度。まずは薪や杉の葉っぱを集めてきて、火起こしだ。
近くの肉屋でゲットした牛ヒレを、ビールを飲みながら焼き始める。子どもたちもやってきて、モンハンの肉焼きごっこに夢中。
結局最後は僕がステーキ職人になって、焼き上げる。肉は専門店で購入。肉のわかば角館店は秋田由利牛が手ごろな値段で手に入る良い店だ。
うん、ばっちり、ミディアムウェル。ヒレはある程度しっかり焼くのが僕は好みなのだ。
肉には、秋田長堀商店のオリジナル焼肉のタレが最高。これがまたどんな肉にも合うのだ。
そしたら、嫁さんがビア缶チキンの準備を始めた。ビール缶を鶏の中に入れて、植木鉢を逆さにしてくっつけたみたいな特製の釜で、蒸し焼きにする豪快オブ豪快な料理である。
これがまたビールにピッタリで、肉もほろほろ。
そんな感じで食べて飲んで、みんなで話してたら、あっという間に日も暮れかけている。さあ、これからがクライマックス、きりたんぽ鍋の時間だ。
ただのきりたんぽ鍋じゃない、ダッチオーブンで作る「黒きりたんぽ鍋」
本当は、僕はこれをクロキリって呼びたいのだけど、有名な芋焼酎のほうが先に使っていた。名案だったのにな。
比内地鶏ときりたんぽ、ゴボウ、山で採れた野生のキノコをドサッと入れて、忘れちゃいけない、ネギとセリがきりたんぽ鍋の命である。
焼けた炭を蓋の上にのせて、オーブンタイム。
鉄分豊富なダッチオーブンのおかげでスープも具もかなり黒いが、最初のとまどいを捨てて、慣れればおいしく食べられる。
灼けた鉄のオーブンで熱するわけだから、圧力鍋効果なんかもあって、地鶏が軟らかく煮こまれていて、出汁もよく出るのかもしれない。
腹が満たされたら、火を囲んで嫁さんとの酒タイムが始まる。秋田と言ったら日本酒だけど、この樹輪って米焼酎、お湯割りにしたらおいしかった。
でも結局はやっぱり、日本酒ということに。最初は冷で飲んでたけど、飯盒にお湯を張って熱燗にしてみた。イケる。
キャンプ飯というのは、単なる食事という枠を軽やかに飛び越える。
こんな何とも気ままでおいしいキャンプ
それが僕にとってのある種の、理想形というわけなのである。
